Masło kakaowe powstaje podczas produkcji proszku kakaowego poprzez tłoczenie ziaren kakaowych. Co zaskakujące, masło kakaowe nie ma koloru kakaowego brązu, jest lekko żółtawe z delikatnym aromatem czekolady. Masło kakaowe jest jednym z najbardziej stabilnych tłuszczów, może być przechowywane przez kilka lat, dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy nie jełczeje.
