Sposób przygotowania:
- 1.Opiecz chleb. Plastry opiecz na sucho w tosterze lub na suchej patelni na głęboki złoty kolor. Dla wyraźniejszego smaku możesz je krótko podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek lub ghee; oliwy extra virgin nie należy jednak przegrzewać, mogłaby zgorzknieć. Jeszcze ciepły chleb możesz natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
- 2.Rozgnieć awokado. Miąższ rozgnieć widelcem grubo z sokiem z cytryny, drobną solą, pieprzem i łyżeczką oliwy z oliwek. Nie rozgniataj go na idealnie gładką papkę; mniejsze kawałki mają lepszą strukturę, a tost dzięki nim również lepiej wygląda.
- 3.Przygotuj jajka. Na nieprzywierającej patelni rozgrzanej do średniej temperatury przygotuj jajka sadzone. Gdy tylko białko od spodu się zetnie, przykryj patelnię pokrywką na około minutę – dzięki parze białko ściągnie się również od góry, podczas gdy żółtko pozostanie płynne. Jajka posól dopiero na talerzu, aby na surowym białku nie powstały plamy.
- 4.Złóż tost. Na opieczony chleb rozsmaruj masę z awokado i na wierzchu połóż jajko.
- 5.Dopraw i od razu podawaj. Dodaj sól w płatkach, pieprz, płatki chilli, nasiona i zioła. Sól w płatkach powinna znaleźć się na samej górze: oprócz słonego smaku doda również delikatnej chrupkości.
Czy wiedzieliście? Nowoczesną formę tostu z awokado pomógł wypromować australijski restaurator Bill Granger. W 1993 roku wprowadził go do menu swojego lokalu Bills w Sydney i w ten sposób pomógł rozpowszechnić swobodną australijską kulturę śniadaniową również w innych zakątkach świata.
Jak wybrać i przygotować awokado
Podstawą udanego tosta z awokado jest odpowiednio dojrzałe awokado. Jego miąższ powinien być miękki i kremowy, ale bez brązowych włókien i obitych miejsc. Niedojrzałe awokado źle się rozsmarowuje, podczas gdy przejrzałe może zepsuć smak całego tosta.
💡Jak rozpoznać dojrzałe awokado
Delikatnie naciśnij awokado w dłoni. Jeśli lekko ustąpi, ale nie pozostanie w nim wgłębienie, jest w sam raz dojrzałe. W przypadku odmiany Hass podpowiedzią jest również ciemniejsza skórka. Możesz również sprawdzić miejsce pod szypułką – zielony kolor oznacza dojrzały owoc, brązowy może już wskazywać na przejrzałe awokado.
💡Jak sprawić, by awokado szybko dojrzało
Niedojrzałe awokado włóż do papierowej torebki z bananem lub jabłkiem i pozostaw je w temperaturze pokojowej. Owoce uwalniają etylen, który naturalnie przyspiesza dojrzewanie, dlatego codziennie sprawdzaj awokado.
Być może natknęliście się również na sztuczkę z podgrzewaniem awokado w piekarniku – miąższ wprawdzie zmięknie, ale typowy smak dojrzałego owocu się nie rozwinie. Jeśli możecie, pozwólcie mu raczej dojrzeć naturalnie przez dzień lub dwa.
💡Jak zapobiec brązowieniu awokado
Przekrojone awokado skrop sokiem z cytryny lub limonki, który spowolni jego brązowienie a jednocześnie zrównoważy delikatnie maślany smak. Gotową pastę przełóż do małego pojemnika i przykryj folią bezpośrednio na powierzchni, aby docierało do niej jak najmniej powietrza.
Jakie jajko wybrać na tost z awokado
Do tosta z awokado i jajkiem pasuje kilka wariantów przygotowania jajka.
GRIZLY TIP: Jajko sadzone z płynnym żółtkiem przygotowuj na patelni z powłoką nieprzywierającą lub dobrze wypalonym żeliwie na średnim ogniu. Gdy tylko białko się ścinie, patelnię przykryj na około minutę – białko dojdzie, podczas gdy żółtko pozostanie płynne. W przypadku jajka w koszulce pozwól wodzie delikatnie wrzeć, dodaj łyżkę octu i stwórz delikatny wir. Jajko gotuj przez 3–4 minuty i użyj jak najświeższego, aby białko lepiej trzymało kształt.
4 sposoby, jak przygotować tost z awokado
Bazę z opiekanego chleba i kremowego awokado można łatwo urozmaicić według smaku i okazji. Wypróbuj cztery proste warianty – z jajkiem sadzonym, serem, kremem serowym lub w praktycznej formie do pracy.
Tost z awokado z jajkiem sadzonym
Jajko sadzone z awokado to pewniak. Po nacięciu płynne żółtko połączy się z awokado i stworzy delikatny kremowy sos. Do doprawienia wystarczy świeżo mielony pieprz, szczypta chilli i kilka listków rukoli.
Chleb awokadowy z serem
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, uzupełnij awokado rozkruszoną fetą, serem bałkańskim lub kozim. Dla łagodniejszego wariantu wybierz mozzarellę i dodaj pomidorki cherry z bazylią. Z solą obchodź się ostrożnie – feta i ser bałkański same w sobie bywają dość słone.
Toast z awokado i kremem serowym
Cienka warstwa naturalnego kremu serowego pod awokado nada tostowi jeszcze bardziej kremową konsystencję i lepiej nasyci. Jeśli chcesz uniknąć produktów mlecznych, sięgnij po tahini lub inną pastę z nasion. Lekko orzechowy smak pasty świetnie komponuje się z awokado i cytryną.
Tost z awokado do pracy
Jeśli chcesz zabrać tost z awokado do pracy, nie przygotowuj go w całości w domu. Opieczone pieczywo zapakuj oddzielnie, a pastę z awokado przełóż do jak najmniejszego pojemnika, najlepiej wypełnionego niemal po brzegi. Dodaj nieco więcej cytryny i przykryj powierzchnię folią spożywczą tak, aby do niej przylegała. W lodówce pastę przechowuj maksymalnie przez 24 godziny.
GRIZLY WSKAZÓWKA: Jajko na twardo zniesie transport lepiej niż jajko sadzone. Wszystko połącz tuż przed jedzeniem, aby chleb pozostał chrupiący. Nasiona lub chilli weź oddzielnie i posyp nimi wierzch w ostatniej chwili.
Wartości odżywcze i kalorie tostu z awokado
Jedna porcja według tego przepisu ma orientacyjnie około 500 kcal. Wynik może się wahać w przybliżeniu między 450 a 540 kcal w zależności od wielkości awokado, jajek, kromek chleba i ilości oleju.
Dlaczego tost z awokado pasuje do zdrowej, urozmaiconej diety?
Awokado dostarcza głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika, jajka dodają wysokiej jakości białka, a chleb pełnoziarnisty lub żytni uzupełnia węglowodany. Wynikiem jest zbilansowane śniadanie, które przyjemnie syci. Bardziej szczegółowy przegląd składników odżywczych i możliwych korzyści płynących z awokado oferuje Healthline; konkretne wartości odżywcze zawsze zależą od użytych składników i wielkości porcji.
FAQ: Co najczęściej interesuje Cię w temacie tostu z awokado
Jak długo trwa przygotowanie tosta z awokado z jajkiem?
Podstawowy tost z awokado i jajkiem przygotujesz w około 10 minut: pięć minut zajmie przygotowanie składników, a kolejne pięć opiekanie chleba i przygotowanie jajek. Jeśli masz ugotowane jajko wcześniej, możesz być gotowy jeszcze szybciej.
Jakie jajko jest najlepsze na tost z awokado?
Do natychmiastowego podania najlepiej nadaje się jajko sadzone lub w koszulce, ponieważ płynne żółtko połączy chleb z awokado. W podróż i do pracy wybierz jajko na twardo. Jeśli chcesz łatwy domowy wariant bez patelni, ugotuj jajko przez 6–7 minut na miękko.
Jakie pieczywo jest najlepsze na tost z awokado?
Najlepiej sprawdzi się chleb na zakwasie o zwartym miąższu, który po opieczeniu pozostanie chrupiący i utrzyma pastę z awokado oraz jajko. Chleb żytni lub pełnoziarnisty doda z kolei więcej błonnika, ale możesz też sięgnąć po ulubiony wariant bezglutenowy. Ważna jest odpowiednio gruba kromka i dokładne opieczenie – zbyt cienki chleb łatwo się łamie, a nieopieczony szybko wilgotnieje.
Jakiego oleju użyć do opiekania chleba?
Najbardziej chrupiący chleb powstanie na sucho w tosterze lub na suchej patelni. Dla pełniejszego smaku możesz go krótko podsmażyć na małej łyżeczce oliwy z oliwek lub ghee. Oliwy z oliwek extra virgin nie przegrzewaj na dużym ogniu; świetnie sprawdzi się również w paście z awokado.
Jak zapobiec brązowieniu awokado?
Awokado skrop sokiem z cytryny lub limonki i maksymalnie ogranicz kontakt z powietrzem. Pastę przełóż do małego pojemnika wypełnionego po brzegi lub dociśnij folię spożywczą do jej powierzchni. Mimo to przechowuj ją w lodówce i spożyj w ciągu 24 godzin.
Ile kalorii ma tost z awokado z jajkiem?
Jedna porcja ma orientacyjnie około 500 kcal. Wartość końcowa zależy przede wszystkim od wielkości awokado, ilości pieczywa i oleju oraz innych składników. W zależności od użytych składników może się ona zatem wahać w granicach od około 450 do 540 kcal, a nawet więcej.
Jak wybrać dojrzałe awokado?
Dojrzałe awokado przy delikatnym ucisku w dłoni lekko ustępuje, ale nie pozostaje w nim wgniecenie. W przypadku odmiany Hass skórka bywa ciemniejsza. Pod łatwo usuwalną szypułką miąższ powinien być zielony; brązowy kolor i bardzo miękki owoc mogą oznaczać, że jest już przejrzały.
Autor artykułu
