Spaghetti z bakłażanem i mozzarellą

I zaczynamy:

Ugotuj spaghetti według instrukcji iw międzyczasie przygotuj sos. Na oliwie smażymy szalotki pokrojone w kostkę i zmiażdżony czosnek. Dodaj pokrojony solony bakłażan i smaż ze wszystkich stron. Dodaj cukier i karmelizuj. Dodać passatę pomidorową i doprawić solą i pieprzem. Gotuj około 15 minut. Ugotowane spaghetti wymieszać z bazyliowym pesto do smaku, polać sosem i posypać drobno posiekaną mozzarellą.