Blog

Kasza gryczana może nie być uważana za „fajną” przystawkę jak komosa ryżowa, ani nie jest tak fotogeniczna jak słodkie ziemniaki, ale zdecydowanie warto spróbować (tylko ze względu na jej zdrowie).

Czego dowiesz się z dzisiejszego artykułu?

• co to jest kasza gryczana i skąd się wzięła?
• dlaczego włączać grykę do naszej diety
• różne formy gryki
• jak cieszyć się dniem z kaszą gryczaną od rana do wieczora

Co to jest kasza gryczana i skąd się wzięła?

Gryka jest pseudozbożem, takim jak komosa ryżowa czy amarantus.

Niewielu by się domyśliło, że przyszedł do nas ze wschodu. Został nam tutaj pozostawiony w XIII wieku przez koczowniczych Mongołów i Tatarów (stąd jego nazwa pogańska ).

Dlaczego warto włączyć do naszej diety grykę?

Grykę doceniają nie tylko chorzy na celiakię, ale także osoby cierpiące na żylaki, wysoki poziom cholesterolu, problemy z krwawieniem i nie tylko.

Oto jej najpotężniejsza broń:

• jest naturalnie bezglutenowy
• najlepsze naturalne źródło rutyny (witamina P) , która zwiększa elastyczność i wytrzymałość naczyń krwionośnych, co pomoże przy problemach z żylakami, pęknięciami żył, skłonnościami do krwawień i problemami z sercem
• Aminokwas lizyna pomoże Ci w zapobieganiu opryszczce
• Wszyscy potrzebujemy dużej zawartości błonnika (rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego), pięknie oczyszcza jelita i pomaga przy wysokim poziomie cholesterolu
• to wysokiej jakości źródło węglowodanów i białek
• zawiera cenne substancje takie jak cynk, selen, mangan, miedź oraz witaminy B1, 2 i 3, E i C

Różne formy gryki

Kasza gryczana to nie tylko dodatek do ryżu czy bulguru. Możemy go znaleźć w wielu innych formach.

Od mąki i owsianki , przez płatki , frytki i popcorn, makaron czy kaszę bulgur, po napój gryczany.

Możemy kupić różne ciastka gryczane, a także słone krakersy, mieszankę do pieczywa lub słodkich wypieków, frytki i musli, gdy na zdrowe śniadanie będziemy gonić słodkie, różowe rodzaje owsianki.

Instrukcje, jak cieszyć się dniem z kaszą gryczaną od rana do wieczora:

Śniadanie: Dzień zaczynamy od zdrowego i smacznego śniadania. Dla miłośników słodyczy może to być owsianka gryczana ozdobiona dobrej jakości czekoladą , owocami i oczywiście nie możemy zapomnieć o łyżeczce (dwóch, a może trzech?) Masła orzechowego . Dla tych, którzy wolą wytrawne śniadanie, polecam chleb gryczany z ulubioną pastą i kawałkiem warzyw.

Przekąska: na poranną przekąskę zafunduj sobie kilka krakersów gryczanych, najlepiej uzupełnionych o białko (np. Jogurt lub szklankę kefiru).

Obiad: Na obiad zrobimy warzywną kaszę gryczaną z dodatkiem kurczaka, kawałka łososia lub w wersji wegetariańskiej smażone tofu.

Przepis: Kaszę gryczaną wypłukaną gotować zgodnie z instrukcją, najlepiej w bulionie drobiowym lub warzywnym przez 2-3 minuty, a po półgodzinnym odpoczynku odstawić. W międzyczasie podsmaż cebulę, a następnie dodaj warzywa do smaku (świetne połączenie to groszek z grzybami, szpinak z czosnkiem lub pieczona papryka wszystkich kolorów). Wymieszaj warzywa z kaszą gryczaną i możemy podać!

Przekąska: Po południu jogurt z chipsami gryczanymi.

Kolacja: Na obiad chodźmy trochę orientalnie do domu i przygotujmy orientalną sałatkę gryczaną z marchewką.

Przepis: Marchewki pokroić w paski i gotować z ugryzieniem we wrzącej osolonej wodzie. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek w cienkich plasterkach, a jeśli lubisz ostre papryczki chili, dodaj mieszankę przypraw curry, gotowaną marchewkę i wymieszaj z kaszą gryczaną. Ostudź i podawaj z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego udekorowanego posiekaną kolendrą.

Przed pójściem spać na lepszy sen możemy zrobić herbatę ziołową z łyżką miodu gryczanego.

Mam nadzieję, że teraz zdejmiesz kaszę gryczaną na swoją łaskę, spróbuj, a może też Ci się spodoba.

Będę szczęśliwy, jeśli napiszesz nam swoje doświadczenia z kaszą gryczaną lub jak lubisz grykę.

Tekst: Adéla Volková