Orzechy nerkowca należą do najpopularniejszych orzechów na świecie. Choć dziś znajdziemy je w sklepach w całej Europie, ich naturalnym miejscem są tropikalne regiony, gdzie mają idealne warunki do wzrostu.
Jak rośnie nerkowiec i co to jest drzewo nerkowca
Orzech nerkowca nie rośnie samodzielnie jak zwykłe orzechy – jest owocem drzewa zwanego nerkowcem zachodnim (Anacardium occidentale).
Drzewo nerkowca to tropikalny, wiecznie zielony okaz, który może dorastać nawet do 10–12 metrów. Ma szeroką koronę, skórzaste liście i drobne kwiaty, z których rozwija się bardzo nietypowy owoc.
Na czym rosną orzechy nerkowca?
Orzechy nerkowca rosną na końcu tzw. jabłka nerkowca – soczystego, żółto-pomarańczowego lub czerwonego owocu. Sam orzech nerkowca znajduje się pod nim, schowany w twardej, półksiężycowatej skorupce.
Największe drzewo nerkowca na świecie znajduje się w Brazylii i zajmuje kilka hektarów. To raczej „las nerkowców” niż jedno drzewo – jego gałęzie ukorzeniają się i dalej rosną, tworząc ogromną strukturę.
Gdzie rosną orzechy nerkowca i skąd pochodzą
Pochodzenie nerkowców
Orzechy nerkowca pochodzą z Ameryki Południowej, a dokładnie z terenów dzisiejszej Brazylii. Stamtąd, dzięki portugalskim handlarzom, rozprzestrzeniły się do tropików całego świata.
Gdzie nerkowce są uprawiane dziś
Dziś uprawa nerkowców koncentruje się w miejscach o:
→ ciepłym klimacie,
→ dużym nasłonecznieniu,
→ okresach suszy i deszczu.
Najwięksi producenci orzechów nerkowca to:
- Brazylia – ojczyzna nerkowca
- Indie – duży producent i przetwórca
- Wietnam – jeden z największych eksporterów
- Afryka, m.in. Kenia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Tanzania.
Z Kenii importujemy popularne orzechy nerkowca WW320 – duże, jasne i delikatne w smaku. WW320 oznacza, że w jednej funtowej paczce (~454 g) znajduje się około 320 całych orzechów („Whole White”).
Więcej informacji znajdziesz w artykule Jak wybrać najlepsze orzechy nerkowca?
Osobista kontrola pochodzenia: Grizly wśród afrykańskich farmerów
Jakość orzechów nerkowca zaczyna się nie w pakowalni, ale u samych rolników. Dlatego Dominik Píchal, założyciel Grizly, osobiście pojechał do Kenii, by spotkać się z lokalnymi farmerami.
Podczas swojej wizyty:
- obserwował, jak rosną orzechy nerkowca na drzewach
- widział ręczne zbieranie orzechów nerkowca
- sprawdzał warunki uprawy i przetwarzania
- nawiązał bezpośrednie relacje z producentami
Dzięki temu Grizly kontroluje pochodzenie, jakość i etyczność całego procesu. Liczy się nie tylko skąd pochodzą orzechy nerkowca, ale jak były uprawiane i przetwarzane.
Jak rosną orzechy nerkowca i jak wygląda ich uprawa
Uprawa orzechów nerkowca wymaga specyficznych warunków i doświadczenia. Drzewo nerkowca (Anacardium occidentale) nie jest wymagające co do gleby, ale bardzo wrażliwe na klimat.
Podstawowe warunki uprawy orzechów nerkowca:
- temperatura idealnie między 24–30 °C
- dobrze przepuszczalna gleba
- okresy suszy przeplatane deszczem
- dużo słońca
Sadzonki drzew nerkowca wysadza się do ziemi, a w pierwszych latach ważne jest regularne przycinanie, by drzewo nerkowca stworzyło silną koronę. Pierwsze owoce pojawiają się zwykle po 3–5 latach, a pełna plonność następuje po około 7–8 latach.
Czy można uprawiać nerkowce w Polsce?
Jak łatwo się domyślić, orzechy nerkowca w polskich warunkach nie rosną naturalnie. Tropikalny klimat jest kluczowy dla drzewa nerkowca, a nawet warunki szklarniowe zwykle nie zapewniają odpowiednich warunków do owocowania.
Jak rosną orzechy nerkowca krok po kroku
Jeśli ciekawi Cię, jak rosną orzeszki nerkowca od kwiatu aż po zbiór, proces wygląda mniej więcej tak:
- Drzewo nerkowca zakwita drobnymi kwiatami.
- Z kwiatu zaczyna rozwijać się tzw. jabłko nerkowca.
- Na spodzie jabłka rozwija się orzech nerkowca w twardej skorupce.
- Po dojrzeniu jabłko i orzech spadają na ziemię.
- Orzechy nerkowca są ręcznie oddzielane i przetwarzane.
Zbieranie i przetwarzanie orzechów nerkowca
Zbieranie nerkowców to prawdziwa sztuka i wymaga ostrożności. Skorupka orzecha nerkowca zawiera drażniące oleje, które mogą podrażnić skórę.
Dlatego farmerzy:
- używają ochronnych rękawic
- suszą orzechy na słońcu
- następnie poddają je obróbce cieplnej, by usunąć toksyczną żywicę
Dopiero wtedy powstają charakterystyczne orzechy nerkowca, które znamy – bezpieczne do jedzenia, chrupiące i lekko słodkie.
Teraz, gdy wiesz, jak rosną orzeszki nerkowca, skąd pochodzą i jak wygląda zbieranie nerkowców, możesz jeszcze bardziej docenić te tropikalne przysmaki pełne witamin i minerałów. Jeśli chcesz poznać więcej ciekawostek o nerkowcach, sprawdź nasze artykuły 33 ciekawostki o orzechach nerkowca lub Czy orzechy nerkowca to tylko pyszna przekąska, czy też zdrowa superżywność?
