Co to są liofilizowane owoce i dlaczego będą Twoim niezawodnym partnerem?
Liofilizowane owoce zachowują wszystkie składniki odżywcze i smak świeżych owoców. Jak? Mrożeniem. Liofilizowanie to suszenie mrozem, a te owoce możesz mieć zawsze pod ręką. Żadne psucie, pleśń, czy brązowienie po pokrojeniu. Wystarczy dobrze zamknąć worek lub pojemnik, a owoce pozostaną świeże przez miesiące.
Są wielofunkcyjne. Nadają się do smoothie, pieczenia, jogurtu, a także jako przekąska. Dla zapracowanych pracoholików, aktywnych sportowców, dla dzieci na wycieczki czy do szkoły, a także dla Twojej babci do telewizji.
Jak działa liofilizacja? Proces, który utrzymuje owoce w doskonałej formie
Proces liofilizacji jest powolny i delikatny, dzięki czemu owoce zachowują wszystkie cenne składniki odżywcze.
→ Jak liofilizować owoce w 3 krokach
1️⃣ Mrożenie w bardzo niskich temperaturach
Wybrany rodzaj owocu najpierw jest mrożony w temperaturach głęboko poniżej zera, zwykle w zakresie od -50 do -100 °C. Ten etap trwa długo, czasami nawet cały dzień lub półtora dnia. Surowiec musi być całkowicie zamrożony, w przeciwnym razie pozostaną krople wody, które pod niskim ciśnieniem zaczęłyby wrzeć i rozerwałyby owoc.
2️⃣ Pierwotne suszenie w próżni
W drugim etapie obniża się ciśnienie i podnosi temperatura, co pozwala na powolne odparowywanie wody. Owoc traci aż 95% wody. Ten proces trwa również kilka godzin.
3️⃣ Wtórne suszenie
W ostatnim etapie usuwa się pozostałe cząsteczki wody, które mogą trzymać się na powierzchni owocu. Na końcu procesu owoce zawierają tylko 1-4% wody i stają się kruchą, lekką przekąską pełną smaku.
Porównanie wartości odżywczych świeżych i liofilizowanych truskawek
Zobacz tabelę porównującą wartości odżywcze świeżych i liofilizowanych truskawek. Liofilizowane truskawki mają niemal identyczne wartości odżywcze jak świeże, ale dzięki procesowi liofilizacji zawierają więcej skoncentrowanych składników odżywczych na gram, ponieważ usunięcie wody oznacza mniejszą wagę i więcej „czystych" składników odżywczych. Uważaj jednak, ile ich spożywasz na raz.
| Wartość odżywcza | Świeże truskawki (100 g) | Liofilizowane truskawki (100 g) |
|---|---|---|
| Energie | 32 kcal | 350 kcal |
| Białko | 0,7 g | 6,1 g |
| Węglowodany | 7,7 g | 80 g |
| Cukry | 4,9 g | 76 g |
| Błonnik | 2,0 g | 8,0 g |
| Tłuszcze | 0,3 g | 2,0 g |
| Witamina C | 58,8 mg | 720 mg |
| Witamina A | 12 µg | 120 µg |
| Witamina K | 3,0 µg | 33,0 µg |
| Witamina B9 (kwas foliowy) | 24 µg | 240 µg |
| Potas | 153 mg | 1 500 mg |
| Wapń | 16 mg | 160 mg |
| Magnez | 13 mg | 130 mg |
| Żelazo | 0,4 mg | 4,0 mg |
Zalety liofilizowanych owoców, czyli dlaczego zasługują na miejsce w zdrowej diecie
🥇 Zachowuje składniki odżywcze i witaminy, jakby dopiero zostały zerwane
Liofilizacja to delikatna metoda, która zachowuje owoce pełne witamin, minerałów i błonnika, co oznacza, że masz owoce ze wszystkimi zdrowotnymi korzyściami dostępnymi o każdej porze.
🥈 Długa trwałość bez konserwantów
Bez obaw przechowuj je przez kilka miesięcy. Liofilizowane owoce się nie psują i będą Ci towarzyszyć w szufladzie czy plecaku przez długi czas. Żadne chemiczne konserwanty. Wystarczy tylko dobrze zamykany woreczek lub szczelnie zamknięty pojemnik, aby pozostały chrupiące.
🥉 Łatwe przechowywanie i wygodne użycie w podróży
Kto nie doceni owoców, które się nie psują, nawet w upale? W plecaku na wędrówkę, w torbie do szkoły, czy w biurze jako szybka przekąska – liofilizowane owoce to idealny, a do tego lekki towarzysz.
🥔 Do każdej diety. Na odchudzanie, dla wegan i celiaków
Niezależnie od tego, czy jesteś „zwykłym śmiertelnikiem”, weganinem, stosujesz dietę bezglutenową, czy preferujesz surową żywność, liofilizowane owoce są zawsze doskonałym wyborem. 100% naturalne, bez dodatku cukru i konserwantów.
