Najlepszy przepis na baranka wielkanocnego
Nasz baranek wielkanocny:
→ jest mięciutki nawet po wystudzeniu,
→ łatwo wychodzi z formy,
→ nie jest suchy ani się nie kruszy,
→ smakuje wybornie też następnego dnia.
Sekret? Odpowiednie proporcje składników i delikatna struktura ciasta. Dlatego w nowoczesnych przepisach coraz częściej używa się mąki migdałowej lub twarogu – dzięki nim baranek wielkanocny zyskuje wilgotność i pełnię smaku.
PRZEPIS KROK PO KROKU:
- Formę dokładnie wysmaruj masłem i obsyp mąką.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij z połową cukru, w drugiej misce żółtka z resztą cukru i olejem.
- Do żółtek dodaj twaróg i cukier waniliowy, wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj pozostałe składniki: mąkę z proszkiem do pieczenia, mąkę migdałową i ubite białka.
- Przelej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w 160–170°C przez 50–60 minut (sprawdź patyczkiem!).
- Gotowe, gdy patyczek po wbiciu w ciasto pozostaje suchy.
GRIZLY TIP
Jeśli goście są tuż za progiem, użyj naszej bezglutenowej mieszanki do babki – baranek wielkanocny wyjdzie perfekcyjny. Palce lizać!
Wszystko, co musisz wiedzieć o baranku wielkanocnym: jego znaczenie, odpowiedzi na najczęstsze pytania, praktyczne wskazówki dotyczące pieczenia oraz sprawdzony przepis na wilgotnego baranka wielkanocnego, który uda się każdemu.
Kiedy piec baranka wielkanocnego?
Tradycyjnie na Wielką Sobotę, by był świeży na Wielkanoc. Niektóre rodziny zaczynają już w Wielki Piątek, żeby mieć czas na zdobienie i inne wypieki.
Ważne, aby baranek miał czas wystygnąć i dobrze wyjść z formy – to jeden z kluczy do sukcesu.
Dlaczego piec baranka wielkanocnego?
Baranek wielkanocny symbolizuje nowe życie, czystość i tradycję Wielkanocy. To nie tylko słodki deser, ale też głęboki symbol wiosny i rodzinnego świętowania.
Baranek pojawia się w europejskich tradycjach od wieków. Kiedyś nie zawsze był z ciasta – czasem z masła lub twarogu. Słodki wypiek pojawił się masowo, gdy w domach pojawiły się formy i cukier.
Z czego piec baranka wielkanocnego?
Najczęściej z ciasta ucieranego lub biszkoptowego:
🔸 mąka (pszenna)
🔸 jajka
🔸 cukier
🔸 tłuszcz (olej lub masło)
🔸 proszek do pieczenia
Dla delikatniejszego smaku i świątecznego charakteru dodaje się twaróg lub mąkę migdałową – wtedy baranek wielkanocny z ciasta staje się miękki, elegancki i idealny na świąteczny stół.
Jak zrobić baranka wielkanocnego, żeby się udał?
Dokładnie wysmaruj i wysyp formę, piecz w niższej temperaturze i sprawdź ciasto patyczkiem – gotowe, gdy wychodzi suche.
Dodatkowe tipy:
→ Formę napełniaj maksymalnie do ¾, ciasto urośnie
→ Jeśli góra zbyt się rumieni, przykryj folią aluminiową
→ Nie śpiesz się z wyjmowaniem – odczekaj 10–15 minut
Jak ozdobić baranka wielkanocnego?
Po wyjęciu posyp cukrem pudrem i opcjonalnie:
🔸 małą kokardką wokół szyi
🔸 prostą polewą cytrynową lub białą
🔸 drobnymi dekoracjami wielkanocnymi
Nawet proste zdobienie zamienia baranka wielkanocnego w prawdziwą ozdobę świątecznego stołu!
Niech baranek wielkanocny się uda i przyniesie samą radość!
Autor przepisu
