Przygotowanie
- W garnku powoli podgrzej sok jabłkowy. Nie doprowadzaj go do wrzenia.
- Gdy sok będzie gorący, dodaj pokrojone owoce i przyprawy. Zmniejsz moc palnika do minimum. Poncz chcemy delikatnie podgrzewać, a nie gotować.
- Owoce i przyprawy stopniowo uwolnią swój aromat i smak.
- Po około 10 minutach spróbuj ponczu. Jeśli owocowy smak jest wyraźny, ale napój wymaga dosłodzenia, delikatnie go dosłódź. Na tym etapie możesz również dodać czarną herbatę, jeśli odpowiada ci jej lekko gorzki ton.
- Po zdjęciu z ognia poncz można podawać od razu.
Kolejne przepisy na bezalkoholowy świąteczny poncz
Bezalkoholowy świąteczny poncz z łatwością przygotujesz także w domu. Domowy poncz ma tę zaletę, że możesz dopasować jego smak dokładnie do własnych upodobań.
Teraz przyjrzymy się dwóm pysznym wariantom bezalkoholowego świątecznego ponczu, które dodadzą Świętom jeszcze więcej aromatu, kolorów i zimowej atmosfery.
Poncz Grizly z liofilizowanymi owocami
Składniki
- - 1 litr czarnej lub owocowej herbaty
- - Liofilizowane owoce według uznania – np. maliny, truskawki, borówki lub mieszanka lio Trojka
- - 1 laska cynamonu, 5–6 goździków, anyż gwiaździsty
- - Miód
Przygotowanie
- Zaparz herbatę wcześniej i przecedzoną przelej do garnka. Alternatywnie możesz zalać torebki wrzątkiem bezpośrednio w garnku i pozostawić do zaparzenia.
- Gdy herbata osiągnie odpowiednią intensywność, dodaj liofilizowane owoce i przyprawy. Wybieraj owoce o smaku zbliżonym do herbaty, aby dobrze się uzupełniały. Zmniejsz moc palnika do minimum i delikatnie podgrzewaj. Owoce suszone mrozem stopniowo się nawodnią i nadadzą ponczowi intensywny smak.
- Na końcu dosłódź poncz według uznania miodem. Nie słódź w momencie wrzenia, aby miód zachował swoje cenne właściwości.
- Po zdjęciu z ognia możesz od razu podawać.
GRIZLY TIP: Liofilizowane owoce w ponczu
Czy kiedykolwiek przyszło wam do głowy, że liofilizowane owoce można „wypić”? W bezalkoholowym ponczu sprawdzają się doskonale. Ponieważ są pozbawione wody, nie rozcieńczają napoju, lecz wzbogacają go o intensywny smak i aromat. Dodatkowo mają długi termin przydatności, więc można je mieć zawsze pod ręką.
Winogronowy poncz z owocami leśnymi
Składniki
- - 1 litr soku winogronowego
- - Świeża, suszona lub mrożona mieszanka owoców leśnych
- - 1 laska cynamonu, 5–6 goździków, anyż gwiaździsty
- - Miód
Przygotowanie
- Podgrzej sok winogronowy w garnku.
- Dodaj owoce i przyprawy. Możesz użyć świeżych lub mrożonych owoców leśnych – jeśli wybierzesz mrożone, pozwól im najpierw odtajać, aby nie uwolniły do ponczu zbyt dużej ilości wody.
- Gotuj na małym ogniu około 10 minut. Poznasz, że poncz jest gotowy: owoce leśne zmiękną, częściowo się rozpadną i nadadzą napojowi piękny kolor oraz smak.
- Na koniec dosłódź poncz miodem. Tak jak w poprzednim przepisie – nie w momencie wrzenia.
- Po zdjęciu z ognia podawaj od razu.
⚓ Jak powstał świąteczny poncz? Podróż z Indii aż na nasze jarmarki
Gdy mówimy o świątecznym ponczu, od razu wyobrażamy sobie kubek, unoszącą się parę i zapach bożonarodzeniowych jarmarków. Tymczasem jego korzenie sięgają zupełnie innego miejsca – gorących Indii XVII wieku. To właśnie tam powstawał napój paantsch przygotowywany z pięciu składników: wody, alkoholu, cukru, cytryny i herbaty. Brytyjscy marynarze odkryli go podczas swoich podróży i przywieźli do Europy, gdzie szybko zyskał popularność wśród angielskiej arystokracji. Był luksusowym, egzotycznym trunkiem – cytrusy i przyprawy należały wówczas do drogich towarów.
W Europie poncz zyskał jedno podstawowe zadanie: rozgrzewać i dodawać energii. Z czasem zadomowił się w Niemczech, Austrii i Czechach, gdzie stał się nieodłącznym elementem adwentowych jarmarków. Do kubków zaczęto dodawać wino, rum i odrobinę przypraw, aby napój lepiej znosił długie podgrzewanie i jeszcze intensywniej pachniał.
Jak przygotować poncz bez alkoholu?
Bezalkoholowy poncz jest równie smaczny – a często nawet lepszy – niż jego alkoholowa wersja. Największą rolę odgrywa odpowiedni dobór składników. Z czego robi się poncz?
Podstawą bezalkoholowego ponczu powinien być wyrazisty smak. Najlepiej sprawdzi się czarna herbata, ale jeśli jej delikatna goryczka ci nie odpowiada, z powodzeniem możesz sięgnąć po herbatę owocową. A jeśli lubisz eksperymenty, herbatę możesz całkowicie zastąpić ulubionym sokiem. Wybieraj jednak takie smaki, które dobrze komponują się z zimowymi przyprawami – np. sok jabłkowy lub winogronowy. Jeśli sok jest zbyt słodki, złagodź go wodą lub czarną herbatą.
Prawdziwego charakteru bezalkoholowemu ponczowi dodają przyprawy i owoce. Cynamon, goździki i anyż gwiaździsty to absolutne „must have”. Nie zapominaj o cytrusach – również jako dekoracji. Plastry owoców będą pięknie wyglądać w kubku. Doskonale sprawdzą się pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty, a także owoce leśne i truskawki.
Podczas przygotowywania bezalkoholowego ponczu regularnie go próbuj. Smaki uwalniają się stopniowo, dlatego najlepiej dosładzać napój pod koniec. Klasyczny cukier możesz zastąpić cukrem kokosowym albo sięgnąć po świąteczny syrop z daktyli.
