Przygotowanie krok po kroku
☝️ Przygotowanie ciasta:
- W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut.
- Do dużej miski wsyp resztę mąki, dodaj żółtka, cukier, wanilię, sól i wlej zaczyn.
- Zagnieć ciasto – powinno być elastyczne i miękkie.
- Z masła uformuj prostokąt, włóż do środka ciasta i kilkakrotnie złóż oraz rozwałkuj (jak przy cieście francuskim).
- Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
✌️ Masa makowa:
- Zagotuj mleko, wsyp mak GRIZLY i gotuj kilka minut, aż zgęstnieje.
- Dodaj miód, orzechy, rodzynki, masło, bułkę tartą i aromat migdałowy.
- Gdy masa przestygnie, wmieszaj jajko. Masa powinna być wilgotna i aromatyczna.
🤝 Formowanie rogali:
- Ciasto rozwałkuj na prostokąt ok. 3 mm grubości i pokrój na trójkąty.
- Na każdy nałóż łyżkę masy i zwiń od szerokiego końca ku wierzchołkowi.
- Uformuj rogale w charakterystyczny kształt podkowy.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem i zostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Posmaruj żółtkiem z mlekiem i piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
🫶 Lukier i wykończenie:
- Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą na gładką masę.
- Gdy rogale lekko ostygną, polej je lukrem i posyp orzechami.
Rogale świętego Marcina – historia i tradycja
Każdego roku, 11 listopada, w Poznaniu i całej Wielkopolsce pachnie białym makiem, wanilią i masłem. To właśnie wtedy obchodzone jest święto patrona miasta – świętego Marcina, a wraz z nim dzień, w którym królują rogale świętomarcińskie.
Ten oryginalny przepis na rogale świętomarcińskie powstał z inspiracji wielowiekową tradycją, ale w naszej wersji Grizly – trochę lżejszej, pełnej orzechów i dobrych składników. Zróbcie je razem z nami – na święto, weekend, albo gdy po prostu macie ochotę na coś wyjątkowego.
🥐 Jak zrobić rogale świętomarcińskie idealne?
Sekret tkwi w cierpliwości i jakości składników. Użyj maku mielonego, świeżych orzechów i prawdziwego miodu – a ciasto półfrancuskie odwdzięczy się maślanym aromatem i cudownie chrupiącymi warstwami.
Wersje i tipy od Grizly
💛 Najlepsze rogale świętomarcińskie – wersja domowa
Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej puszyste, dodaj łyżkę śmietanki do masy makowej – dzięki temu masa będzie kremowa i soczysta.
💛 Rogale bezglutenowe
Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki mąki ryżowej i ziemniaczanej. Mak i orzechy od GRIZLY zapewnią naturalny smak i strukturę.
💛 Rogale świętomarcińskie w wersji fit
Zastąp cukier erytrytolem, a część masła olejem kokosowym. Nadal będą kruche i aromatyczne, ale lżejsze.
💛 Świętomarcińskie rogale z białym makiem bez pieczenia
Nie masz piekarnika? Przygotuj rogale świętomarcińskie bez pieczenia! Uformuj z masy makowej rogaliki na spodzie z daktyli i orzechów, schłodź w lodówce. Smakują bajecznie!
Kiedy piec rogale świętomarcińskie?
Tradycyjnie 11 listopada, w Dzień Świętego Marcina. Ale w Grizly uważamy, że te maślane cuda można piec przez cały listopad – bo radości nigdy za wiele.
Jak przechowywać rogale?
Rogale najlepiej smakują świeże, ale możesz przechowywać je w zamkniętym pojemniku do 3 dni lub zamrozić. Przed podaniem podgrzej przez chwilę w piekarniku – znów będą pachnieć jak świeże.
Dodaj do masy łyżkę GRIZLY orzechowego kremu migdałowego – to sekret jeszcze głębszego smaku białego maku.
sklep@grizly.pl