Przygotowanie krok po kroku
- Zamarynuj mięso: W misce wymieszaj jogurt, przyprawy, sok z cytryny, czosnek i sól. Dodaj pokrojone w kostkę mięso z kurczaka (3–4 cm) i odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu butter chicken przyprawa dobrze przeniknie mięso i nada mu głęboki smak.
- Ugotuj ryż: Ryż jaśminowy przepłucz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie w proporcji 1:1,5 przez około 12–15 minut lub w ryżowarze. Odstaw pod przykryciem, by doszedł.
- Podsmaż mięso: Na patelni rozpuść łyżkę masła lub ghee i obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż będzie złociste. Odłóż je na talerz.
- Przygotuj sos: Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę na maśle. Dodaj przyprawy i chwilę podsmaż. Następnie wlej pomidory i koncentrat, gotuj około 10 minut. Dodaj śmietankę lub mleko kokosowe – wersja butter chicken z mlekiem kokosowym ma mniej kalorii i delikatniejszy smak. Włóż z powrotem mięso i gotuj jeszcze 10 minut.
- Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu, polej sosem z kurczakiem, posyp prażonymi orzechami nerkowca lub migdałami i udekoruj świeżą kolendrą. Danie świetnie smakuje też z chlebkiem naan – klasyczne butter chicken and naan.
| Wartości odżywcze na 1 porcję Butter Chicken (z ryżem) | |
|---|---|
| Energia | 580 kcal |
| Białko | 37 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 4,5 g |
Lżejsza wersja Butter Chicken
→ Masło zamień na ghee – ma wyższy punkt dymienia i jest łatwiejsze do strawienia.
→ Zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego – zawiera mniej tłuszczów nasyconych i mniej kalorii. To idealne rozwiązanie także dla osób z nietolerancją laktozy.
→ Wybieraj jogurt niskotłuszczowy, ale dobrej jakości, najlepiej grecki.
→ Aby dodać błonnika, dodaj do sosu 1 łyżeczkę psyllium. Naturalnie zagęści danie i wesprze trawienie. Dodawaj pod koniec gotowania, aby sos nie zgęstniał zbyt mocno.
🍚 Dlaczego warto włączyć ryż jaśminowy do diety?
Ryż jaśminowy to doskonałe źródło węglowodanów. Jest naturalnie bezglutenowy i pasuje także do diety wegańskiej. To podstawa kuchni wielu krajów Azji. Dzięki delikatnemu, kwiatowemu aromatowi świetnie komponuje się z curry, butter chicken, stir-fry warzywami czy modnym deserem Mango Sticky Rice.
A co najlepsze – dania z ryżem przygotujesz w mniej niż 30 minut.
🐻 Porada Niedźwiedzia:
Butter chicken smakuje jeszcze lepiej następnego dnia! Przygotuj dodatkową porcję i zabierz ją do pracy. Gotujesz dla dzieci? Odłóż część sosu zanim dodasz ostrzejsze przyprawy – dzięki temu będzie łagodniejszy, a dzieci zjedzą z apetytem.
Chcesz więcej zdrowych przepisów z ryżem? Zobacz kolejne przepisy Grizly.
Foto: Grizly, Unsplash
Autor przepisu
