Kategorie

Wege tacos z pieczoną ciecierzycą i prażonymi pekanami

Wege tacos z pieczoną ciecierzycą i prażonymi pekanami

Wege tacos to nie tylko szybkie danie, które zadowoli podniebienia, ale także świetny sposób na wprowadzenie różnorodnych zdrowych składników do codziennego menu.


Pokochasz tę roślinną wersję pysznych tacos! Wprowadzi ona do Twojego menu zrównoważoną kombinację białek, zdrowych tłuszczów i złożonych węglowodanów, które zapewnią uczucie sytości i energię na cały dzień.


Tacos to idealny wybór na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub lżejszy posiłek po świątecznym obżarstwie. Można je również podać w formie szwedzkiego stołu, gdzie każdy przygotuje swoją własną wersję według preferencji smakowych. Dzięki chrupiącej ciecierzycy, soczystym warzywom i aksamitnemu dressingowi tahini, danie przypadnie do gustu zarówno miłośnikom lekkich potraw, jak i tym, którzy szukają nowych sposobów na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Przepis wystarczy na około 4 porcje.

PRZYGOTOWANIE:

  1. Najlepiej dzień wcześniej namoczyć ciecierzycę, a następnie ugotować ją według przepisu. Jeśli chcesz pominąć ten krok, możesz użyć ugotowanej, konserwowej ciecierzycy.
  2. Warzywa umyć, pokroić na kawałki i ułożyć na blasze. Skropić oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć.
  3. Przygotować marynatę, do której dodać ugotowaną i wystudzoną ciecierzycę. Następnie ciecierzycę ułożyć na blasze razem z warzywami lub na oddzielnej blasze, jeśli gotujesz większą ilość. Piec w temperaturze 170 °C przez około 25–30 minut, aż warzywa zmiękną i delikatnie się zarumienią. W trakcie pieczenia ciecierzycę kilkukrotnie przemieszać. Na koniec powinna być chrupiąca, nie wilgotna.
  4. W międzyczasie przygotować placki. Do miski przesiać wszystkie mąki i czosnek, dodać drożdże, sól, a następnie oliwę i wodę. Powstałe (gęstsze niż na naleśniki) ciasto odstawić na kilka minut. Smażyć placki na lekko natłuszczonej patelni na średnim ogniu. Po usmażeniu odstawić do ostygnięcia.
  5. Na suchej patelni lekko uprażyć posiekane na większe kawałki orzechy pekan. Uważać, aby się nie przypaliły. Po uprażeniu odstawić do ostygnięcia na papierowym ręczniku.
  6. Dressing przygotować poprzez wymieszanie wszystkich składników. Podawać go na stół razem z sałatą.
  7. Podawać w formie szwedzkiego stołu lub według preferencji. Dla małych dzieci najlepiej ułożyć składniki na talerzu osobno, a placki podać do przegryzania.

       

Pełnowartościowe danie można przygotować bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, podczas gdy orzechy pekan dostarczają zdrowych tłuszczów i minerałów. Kombinacja mąki z soczewicy, sorgo i orkiszu w plackach dostarcza złożonych węglowodanów o wyższej wartości odżywczej niż tradycyjne tortille pszenne.


Smacznego!

Autorka przepisu

Kateřina Brenkušová alias @czech.veg.mum

Jestem doradcą ds. żywienia w zakresie diety roślinnej ze specjalizacją w żywieniu dzieci. Sama mam trójkę małych chłopców, którzy tak jak my z mężem jedzą w sposób roślinny. Moją misją jest przede wszystkim promowanie weganizmu nie tylko wśród dorosłych, ale także dzieci, co wciąż jest pewnym tabu w naszym społeczeństwie.

Líbí se vám tento článek? Řekněte o tom svým známým!