Pokochasz tę roślinną wersję pysznych tacos! Wprowadzi ona do Twojego menu zrównoważoną kombinację białek, zdrowych tłuszczów i złożonych węglowodanów, które zapewnią uczucie sytości i energię na cały dzień.
Tacos to idealny wybór na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub lżejszy posiłek po świątecznym obżarstwie. Można je również podać w formie szwedzkiego stołu, gdzie każdy przygotuje swoją własną wersję według preferencji smakowych. Dzięki chrupiącej ciecierzycy, soczystym warzywom i aksamitnemu dressingowi tahini, danie przypadnie do gustu zarówno miłośnikom lekkich potraw, jak i tym, którzy szukają nowych sposobów na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Przepis wystarczy na około 4 porcje.
PRZYGOTOWANIE:
- Najlepiej dzień wcześniej namoczyć ciecierzycę, a następnie ugotować ją według przepisu. Jeśli chcesz pominąć ten krok, możesz użyć ugotowanej, konserwowej ciecierzycy.
- Warzywa umyć, pokroić na kawałki i ułożyć na blasze. Skropić oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć.
- Przygotować marynatę, do której dodać ugotowaną i wystudzoną ciecierzycę. Następnie ciecierzycę ułożyć na blasze razem z warzywami lub na oddzielnej blasze, jeśli gotujesz większą ilość. Piec w temperaturze 170 °C przez około 25–30 minut, aż warzywa zmiękną i delikatnie się zarumienią. W trakcie pieczenia ciecierzycę kilkukrotnie przemieszać. Na koniec powinna być chrupiąca, nie wilgotna.
- W międzyczasie przygotować placki. Do miski przesiać wszystkie mąki i czosnek, dodać drożdże, sól, a następnie oliwę i wodę. Powstałe (gęstsze niż na naleśniki) ciasto odstawić na kilka minut. Smażyć placki na lekko natłuszczonej patelni na średnim ogniu. Po usmażeniu odstawić do ostygnięcia.
- Na suchej patelni lekko uprażyć posiekane na większe kawałki orzechy pekan. Uważać, aby się nie przypaliły. Po uprażeniu odstawić do ostygnięcia na papierowym ręczniku.
- Dressing przygotować poprzez wymieszanie wszystkich składników. Podawać go na stół razem z sałatą.
- Podawać w formie szwedzkiego stołu lub według preferencji. Dla małych dzieci najlepiej ułożyć składniki na talerzu osobno, a placki podać do przegryzania.
Pełnowartościowe danie można przygotować bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, podczas gdy orzechy pekan dostarczają zdrowych tłuszczów i minerałów. Kombinacja mąki z soczewicy, sorgo i orkiszu w plackach dostarcza złożonych węglowodanów o wyższej wartości odżywczej niż tradycyjne tortille pszenne.
Smacznego!